Το πράσο σα φύση είναι θερμό
Η γεύση του είναι γλυκόξινη, πικάντικη
Απευθύνεται στα όργανα πνεύμονες – στομάχι – σπλήνας – ήπαρ
Διανέμει το Qi (ζωτική ενέργεια)
Διανέμει το αίμα
Διασπείρει το κρύο
Το πράσο, κατά την παραδοσιακή κινέζικη ιατρική, έχει την ικανότητα να ρυθμίζει την κυκλοφορία του Qi, και του αίματος. Επίσης, βοηθάει στο να διώχνει το παθογόνο κρύο (γρίπη, κρυολόγημα) λόγω της ζεστής του φύσης. Είναι αποτοξινωτικό, θρέφει το yin, βελτιώνει την όρεξη και τονώνει το yang (όταν π.χ. υπάρχει συχνή ούρηση ή πόνος στη μέση, ή χαμηλή libido).
Τονώνει τους νεφρούς, θερμαίνει το σώμα, και κινεί τα έντερα. Ως εξωτερική χρήση μπορεί να βοηθήσει στις φλεγμονές, και να σταματήσει την αιμορραγία.
Δεν ενδείκνυται κατά τη διάρκεια του θηλασμού γιατί μπορεί να σταματήσει την παραγωγή γάλακτος.
Και μια υγιεινή συνταγή:
Πρασόρυζο
4 πράσα ψιλοκομμένα
1 καρότο τριμμένο
1 κύβος λαχανικών βιολογικός
1 φλυτζανάκι ρύζι Σπερχειού
Ντοματοπολτός ή πελτές καλής ποιότητας
Ανηθος
Σέλινο
Αλάτι, πιπέρι, λίγοι κόκκοι μπαχάρι
Βάζετε τα πράσα, το καρότο, το σέλινο με λίγο λάδι, μέχρι να γυαλίσουν.
Προσθέτετε τον ντοματοπολτό και νερό, αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, ζωμό και τα αφήνετε να βράσουν για λίγο. Συνεχίζετε με τον άνηθο και το ρύζι, χαμηλώνετε και σιγοβραζετε μέχρι να γίνει το ρύζι. Αν χρειάζεται προσθέστε λίγο νερό ακόμα. Προτιμήστε να προσθέσετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο ωμό στο τέλος, είναι πολύ πιο υγιεινό και δεν χάνει τις ιδιότητές του.
Αχλάδι, άλλο ένα φρούτο του φθινοπώρου και όπως έχουμε πει, είναι πολύ σημαντικό για την υγεία μας, να τρώμε τροφές που βρίσκονται στην εποχή τους. Σύμφωνα με την κινέζικη ιατρική:
- Το αχλάδι σα φύση είναι κρύο
- Η γεύση του είναι γλυκόξινη
- Απευθύνεται στο σύστημα πνεύμονες, στομάχι
- Επιδρά στους πνεύμονες, μειώνοντας τη ζέστη και τα φλέγματα (βρογχίτιδα, κίτρινα φλέγματα), βοηθά στον βήχα που προέρχεται από ζέστη
- Υγραίνει τους πνεύμονες και το λαιμό, και απομακρύνει την ξηρασία γενικά
- Ενισχύει τα σωματικά υγρά
- Χρησιμοποιείται για διαβήτη, δυσκοιλιότητα
- Περιέχει βιταμίνες Β1, Β2, Β3 (νιασίνη), Β6, C, φολικό, πολύ πλούσιο σε ποτάσιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, οξέα φρούτων, ταννίνες.
Προσοχή: όχι για αυτούς που έχουν ζέστη από ανεπάρκεια στο πεπτικό σύστημα, με συμπτώματα όπως μαλακά κόπρανα, διάρροια, χλωμή γλώσσα και πρησμένη.
Ιδού και μια συνταγή για μια φθινοπωρινή σαλάτα:
Μαρούλι, σαλάτα, λόλα, ρόκα
1 αχλάδι κομμένο σε κύβους
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
Flakes παρμεζάνας ή ροκφόρ
1 χούφτα καρύδια
2 κουταλιές της σούπας κράνμπερι
Ελαιόλαδο
Μηλόξιδο ή βαλσαμικό
Ξαδελφάκι του αμάρανθου, η κινόα είναι ένα αρχαίο φαγητό των Ινκας, οι οποίοι το αποκαλούσαν «η μητέρα όλων των σπόρων», παρόλο που δεν είναι στ’ αλήθεια σπόρος, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν σπόρος. Ανήκει, λοιπόν, στα ψευδοδημητριακά και είναι θάμνος που παράγει καρπούς σε διάφορα χρώματα, άσπρο, κόκκινο, μαύρο, μπλέ.
Θεραπευτικές ιδιότητες: Εχει θερμαντική φύση, γλυκόξινη γεύση, λειτουργεί ως δυναμωτικό όλου του σώματος, και ειδικότερα τονώνει το yang των νεφρών, δηλαδή αφενός ζεσταίνει και αφετέρου δίνει ενέργεια στις λειτουργίες του σώματος.
Συγκρινόμενη με άλλους σπόρους, έχει τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, σε αξιοσημείωτη μάλιστα ποσότητα, ίση με αρκετά κρέατα. Η κινόα έχει περισσότερο ασβέστιο από το γάλα (141mg έναντι 119mg/100gr) και περιέχει ωμέγα 3 λιπαρά. Μια πολύ καλή πηγή σιδήρου, φωσφόρου, βιταμινών Β, βιταμίνης Ε, και μαγνησίου. Δεν έχει γλουτένη και χωνεύεται εύκολα. Μαγειρεύεται όπως το ρύζι. Οπως όλοι οι σπόροι, πρέπει να μασιέται πολύ καλά για να βγάλει όλα τα θρεπτικά της στοιχεία.
- Βοηθάει στην απώλεια βάρους.
- Καθαρίζει τις αρτηρίες.
- Τονώνει το yang των νεφρών (δηλαδή δίνει ενέργεια, ζεσταίνει, αυξάνει τον μεταβολισμό των υγρών και τη libido).
Σαλάτα με κινόα
- Ξεπλύνετε καλά και βράστε 1 φλυτζάνι κινόα, σε αναλογία 1 προς 2 νερό. Κατά προτίμηση χρησιμοποιείστε κινόα δίχρωμη βιολογική. Η κινόα είναι έτοιμη όταν οι σπόροι δείχνουν να έχουν ανοίξει.
- Προσθέστε ντοματίνια, πιπεριές κόκκινες ή φλωρίνης ψιλοκομμένες, μικρές τουφίτσες από μπρόκολο ζεματισμένο, λίγο αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο, κρεμμυδάκι φρέσκο, 2 -3 ξερά σύκα ψιλοκομμένα.
- Φτιάξτε μια βινεγκρέτ με ελαιόλαδο, λίγο μηλόξιδο, αλάτι, πιπέρι.
1. Μην τρως κρύα φαγητά. Αποδυναμώνεις το σύστημα σπλήνα – στομάχι.
2. Μην τρως τροφές εκτός της εποχής τους. Ο άνθρωπος είναι μια μικρογραφία του σύμπαντος, άρα πρέπει να ακολουθεί τις αλλαγές των εποχών για να είναι συντονισμένος με αυτό.
3. Μην τρως το φθινόπωρο και τον χειμώνα ωμές τροφές. Επιβαρύνουν πολύ το πεπτικό, γιατί το στομάχι καταναλώνει πολύ yang για να τις επεξεργαστεί.
4. Μην τρως αργά το βραδινό. Πρέπει να έχει ολοκληρωθεί η πέψη πριν τις 11:00, ώστε το αίμα να μπορεί να αποθηκευτεί και να εμπλουτιστεί από το ήπαρ κατά τη διάρκεια της νύχτας.
5. Μάσησε τις τροφές πολύ καλά, ώστε να διευκολύνεις τη διαδικασία της πέψης, και ταυτόχρονα να επιτρέψεις στις τροφές να εξάγουν όλα τους τα θρεπτικά.
Αυτή είναι μία από τις πιο συχνές ερωτήσεις που δεχόμαστε.
Οχι, δεν πονάει καθόλου. Κι αυτό γιατί οι βελόνες, μιας χρήσεως, που χρησιμοποιούμε στο βελονισμό είναι πολύ λεπτές, στο μέγεθος μιας τρίχας των μαλλιών.
Ενδεικτικά:
- μια τρίχα μαλλιών έχει διάμετρο 0,10mm
- η βελόνα του βελονισμού 0,18mm ή 0,16 ή 0,14 (του αισθητικού βελονισμού προσώπου)
- του ραψίματος 1,02mm
- της σύριγγας 28,5mm
Οι βελόνες εισέρχονται πολύ επιφανειακά, με οδηγό, δηλαδή βρίσκονται μέσα σε ένα πλαστικό σωληνάκι και ο θεραπευτής απλώς τις «πατάει» πάνω στο βελονιστικό σημείο. Η μόνη αίσθηση που μπορεί να έχει κανείς είναι μια μικρή αίσθηση μουδιάσματος στο σημείο, ή βάρους, ή σαν μικρό σήμα ηλεκτρικό (που σημαίνει οτι το Qi = ζωτική ενέργεια, έχει ενεργοποιηθεί), αλλά κι αυτό δεν ισχύει πάντα, ούτε και σε όλους τους ασθενείς.
Οι βελόνες παραμένουν για 20 – 30 λεπτά. Σ΄αυτό το διάστημα, ο θεραπευόμενος χαλαρώνει και ηρεμεί, συχνά οι ασθενείς κοιμούνται.
Ο βελονισμός φέρνει ηρεμία, ευεξία και αναζωογόνηση.
